オッテのココカラkitchen

素材の栄養と効能を知って『ココろ』と『カラだ』が元気になる料理とお菓子を

ねぎの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。

ねぎの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。 昔から薬効成分があるとされているネギ。 種類は500種類以上もあり 関東では根深ねぎ、関西では葉ねぎが主流でした。 今ではどちらも全国的に流通しているネギですがさかのぼること、奈良時代より日本に…

【ダイエット効果】レンジで1発。身体に良くて簡単副菜。切り干し大根とめかぶのネバネバ和え

こんにちは!otteです。 納豆もオクラももずくも大好きなんで かなり粘り強い性格です。 関係ないやろ 今回は身体に良いネバネバ系の1つ、めかぶを使って作りました。 味付けもずくではなく味のついてないもので。 めかぶを絡める事で喉越しもよく、切り干し…

ししとうがらしの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。

ししとうがらしの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。 とうがらしの仲間の獅子唐辛子。 青唐辛子のひとつでピーマンと同様辛味のない品種です。 栽培時期や水不足などの天候状態、環境のストレス、辛み種との自然交配なんかの要因で辛くなってしま…

【お腹のお掃除】旬の食材で常備菜。柔らか新ごぼうとしいたけのサッパリ南蛮漬け

こんにちは!otteです。 ごぼうといったら冬のイメージ。 そんなごぼうと収穫時期が異なる新ごぼう。 その食感は柔らかくて香りもよく、一般的なごぼうとはまた違った風味を楽しむことができます。 そんな新ごぼうが手に入ったのハラリと片栗粉をまぶしカラ…