オッテのココカラkitchen

素材の栄養と効能を知って『ココろ』と『カラだ』が元気になる料理とお菓子を

さやえんどうの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。

さやえんどうの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。 緑黄色野菜と豆の栄養価を兼用した野菜。 ダイエットにも良い美容食材です。 一般的な旬は早春てすが、ハウス栽培でほぼ一年中収穫できるさやえんどう。 そんなさやえんどうにはどんな栄養や効…

【風邪予防】ぬめり成分も無駄なく。わけぎの酢味噌和え

こんにちは!otteです。 切ったときにヌメっと出てくるヌメリ成分がいかにも身体に良さそうなわけぎ。 ねぎと玉ねぎの雑種です。 よく枝分かれするから「分け葱」と言われるようになったのが名前の由来。 案外そのままなんや、というシンプルネームです。 名…

【がん予防】塩気と旨味と甘みが抜群に合う。焼きネギと桜えびの昆布茶和え

こんにちは!otteです 白ネギをブツブツっと切って、コロコロって焼いて、あとはさささっと混ぜるだけの簡単おかずです。 昆布茶の塩気と桜えびの旨味に白ネギの甘みがめっちゃ合います。 白ネギを一口で食べず、噛んで食べようとした日には 中のネギがピュ…

【イライラ防止】香り成分がイライラを撃退。ミツバとはんぺんのわさび和え

こんにちは!otteです。 1本の茎に3枚の葉がつくことから「みつば」と呼ばれるようになったというそのままやないかという名前の由来を持つみつばは茶碗蒸しでもお目見えする食材。 蓋を開けた瞬間、ミツバの香りがホワーンと漂って癒やされるミツバを脇役に…