オッテのココカラkitchen

素材の栄養と効能を知って『ココろ』と『カラだ』が元気になる料理とお菓子を

【冷え性改善】万能常備菜。生姜の佃煮

こんにちは!ガリが大好きotteです。 身体を温めてくれる効果のある生姜は寒さの厳しい今の季節にはもってこい。 寒気があったり節々が痛む風邪にも有効で解熱作用もあったりします。 私は冷え性で胃が弱いんですが、そんな症状にも生姜は良くて 血行改善し…

【むくみに効く】ドリンクもオススメ!黒豆の蜂蜜酢漬け

こんにちは!otteです。 黒豆も煮ると手間のかかるもんですが、これは生の豆を煎って蜂蜜とお酢の調味液に漬けるだけというめちゃめちゃ簡単なもの。 しかも黒豆もお酢も蜂蜜も身体に良い素材ばっかりです。 1日10粒くらいずつ、毎日継続して食べるのがオス…

【肌荒れ防止!】和えるだけで簡単。春菊のクルミ味噌和え

こんにちは!otteです。 お菓子やパンを作った時に使用したクルミが残ったりするんで、そんな時はゴマ和えの代わりに入れたりします。 クルミの脂分と食感がゴマ和えとはまた違った美味しさ。 コクのある風味があるクルミは「植物性の卵」って言われるくらい…

【白砂糖、乳、卵不使用】マクロビオティック。ごぼうのパウンドケーキ

こんにちは!otteです。 今日は元気にパウンドケーキを焼きました。 今日は、て べジスイーツはお野菜の栄養も摂れて、甘い香りに癒されて ココロもカラダも元気にしてくれるスイーツ。 昨日からごぼう特集みたいになってしまっていますが、ごぼう嫌いな方に…

【生活習慣病予防】ごぼうと玉ねぎの豆乳スープ

こんにちは!otteです。 中国では昔から利尿作用のある薬として使われていたごぼう。 食感も風味も大好きなお野菜です。 不溶性食物繊維、水溶性食物繊維の両方を豊富に含んでいて整腸作用や動脈硬化予防にも有効です。 そんなごぼうにはコレステロールを排…

【風邪予防に!】鶏レバーの中華風煮

こんにちは!otteです。 食べるものをチョイスする時って好きやし美味しいってわかり切ってる同じ物をいつも注文する派ですか。 他の食べてみたら美味しいかもわからへんから今日はこれ食べてみようと挑戦する派ですか。 私はどちらかというと同じのばっかり…

【卵アレルギー仕様】ヘルシー!豆腐シーザードレッシングで風邪予防サラダ

こんにちは!otteです。 お店に行けば迷う程の色んなドレッシングが売られている時代ですが、手をかけてお家で作ってみるのも格別です。 このレシピも材料全部混ぜて終わり。 全然手かけてないやないか お豆腐で作ってあるんで、卵アレルギーの方でも食べて…

里芋の効果効能。冷凍はできる?選び方と保存方法

里芋の栄養と効能。冷凍はできる?選び方と保存方法 縄文時代に渡来したとされていて、稲以前の日本の主食だったと推定されている里芋。 そんな里芋にはどんな栄養が含まれているのでしょうか。 里芋の栄養と効能。冷凍はできる?選び方と保存方法 【栄養】 …

【胃痛に】胃に優しい里芋のそぼろあん

こんにちは!otteです。 私は昔から胃が弱く、胃痛に悩まされて生きてきました。病院行きなさい 胃痛にも色々原因があって、急性の場合は ○暴飲暴食 ○食中毒 ○寄生虫 慢性の場合は ○ピロリ菌の感染 ○ストレス なんかがあります。 この中でもストレスは、自律…

【疲労回復に】味付け要らず!刻んで焼くだけ。焼豚とネギのピカタ風

こんにちは!otteです。 どこ検査しても悪くないし、病気でもないのに身体がついてこない、息切れしやすくなった、集中力がない、疲れがとれへん、などの症状があったりする事ないですか。 私はそういう症状なら任せといて!って胸を張って言えます。自慢す…

【二日酔いに】レンジだけ!タコとネギの和え物~カレー風味~

こんにちは!otteです。 今日は七草粥の日ですね。 出かけた先でおかゆが振舞われていたんで新しいおかゆの新商品でも出たんかと思いました その時点で気付きなさい 年末年始で疲れた胃を休ませる七草粥。 七草粥も胃腸の回復を手助けしてくれるパワーがあり…

【消化吸収の促進!】グルテンフリー!米粉のカリカリモッチリ大根餅

こんにちは!otteです。 まだお嬢ちゃんと呼ばれていた年齢の頃、神戸の南京町で食べた大根餅が衝撃的に美味しくてそれから年に1回くらい食べてます。 たいした事あらへんやないか 大根が余った時とか、野菜室でくたびれてる大根を発見した時とか1品になるの…

【食物繊維たっぷり!ダイエットに効果的】押し麦の和風グラノーラ

こんにちは!otteです。 グラノーラって聞いたら牛乳をかけたり、ヨーグルトにかけたりして食べるヤツをイメージしますが、今回は食物繊維たっぷり食材を使って和風グラノーラを作ってみました。 味噌風味で作ってるんで毎日の食事に取り入れやすいし、白ご…

【疲れた胃に!レンジで簡単】豆腐とわかめの茶巾絞り〜とろろかけ〜

こんにちは!otteです。 お正月で普段と違う食生活をして胃がお疲れになってる方も多いと思いますが、私も胃は昔から強い方ではないんでお正月明けに限らず胃がもたれてたり、荒れてたりした時にはこの食材取り入れてます。 やまのいもこ 小野妹子みたいに言…

第2弾。おせち料理の意味や栄養や効能は?

こんにちは!otteです。お正月も3日目となり、酔いのほどはいかがでしょうか。 飲みと通してないから 3日ともなると、現実に引き戻される感があって胸が締め付けられ、涙が出てきます。 どんだけ辛い現実やねん そろそろおせち料理に飽きてきた頃でしょうか…

【慢性疲労や冷え性改善!】お正月に欠かせないお餅。食べ合わせや栄養。

こんにちは!otteです。 今では日持ちもする便利な切り餅が売られているんで、食べようと思えばいつでも食べれますが、お正月に食べるお餅は格別やし、つきたて程美味しいものはないですよね。 そんなお餅にはどんな栄養や効能があるのでしょうか。 【慢性疲…

第1弾。おせち料理の意味や栄養や効能。

明けましておめでとうございます!otteです。 どんなお正月をお過ごしでしょうか。 1年も早いものであっちゅう間でした。 子供の頃の1年てめちゃめちゃ長かったのに、1年もそうやけど1日もあっという間。 さっき朝起きたのにもう夜やん!それはない お正月と…

【免疫力アップ!】おせちの1品に。ジューシーなのし鶏(松風焼き)

こんにちは!otteです。 いよいよ今年も終わりに近づいてきました。 我が家でも大掃除どころか壁や床に落書きしまくってくれる1歳児と冬休みの宿題をせず余裕こきまくってて最後焦るのが目に見えてる7歳児を横目に青筋立てながらおせち作りに追われています…

ヨーグルトメーカーで放ったらかしのローストビーフ

こんにちは!otteです。 これ、クリスマスの時にご紹介したかったんですが、息子とクッキー焼くことに頭がいっぱいですっかり忘れてましてん。言い訳すな 優柔不断でなかなか決断できないわたしが1ヶ月、いや2ヶ月近く悩んで買った商品があります。 ↓↓ 何を…

【全身疲労に!】おせちにも使える。ぶりの照り焼きと焼きネギ

こんにちは!otteです。 もうすぐお正月。 おせちにも使えるぶりの照り焼きは子供でも食べやすい甘辛味で脂の旨味が移ったタレもまたご飯によく合います。 そんなぶりとの相乗効果で全身疲労に効く焼きネギを隣に添えてみました。 添えるだけじゃ効果ないの…

【白砂糖、乳、卵不使用】南国の香りココナッツマフィン〜マクロビオティック〜

こんにちは!otteです。 ココナッツの香りとか風味は昔から好きで、商品名に「ココナッツ」って付いてたら手が伸びてしまうほどです。 南国には気軽に行けませんが、ココナッツの香り一発で家は南国です。 口の中も南国です。めっちゃ節約なります。 雰囲気…

【レンジだけ!】病みつき!ツナとキャベツの作り置きおかず

こんにちは!otteです。 キャベツを買う時、カットしたものより1玉買った方が日持ちするから1玉買うことが多いですけど余りがち。しかも野菜室占領。そして邪魔やんってなる。 邪魔者扱いかい そんな時便利な作り置きおかずです。 このレシピはキャベツ30…

キャベツの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。

キャベツの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。 胃腸薬「キャベジン」でお馴染みのキャベツ。 お薬のイメージから胃に良さそうって感じですよね。 淡色野菜の中ではビタミンC含有量はトップクラスです。 またキャベツダイエットなんかも一時流行り…

【アンチエイジング!】カリッとトロッと。はまること間違いない。 胡麻豆腐の天ぷら

こんにちは!otteです。 これはもうホンマに試して欲しい絶品おかずです。 今まではウソやったんか。 外カリ中トロでおったまげます。 そして外の衣につゆがしみてジュワッ、幸せってなります。 是非熱々のカリカリを食べて頂きたい一品です。 【アンチエイ…

【美肌効果!】栄養丸ごとピーマンの肉詰め

こんにちは!otteです。 7歳の息子によくリクエストされるピーマンの肉詰めを今回は1つ丸ごとダイナミック仕立てで作りました。 ピーマンの種やわたには皮の10倍もの血液サラサラ成分が含まれているので 捨てずに丸ごと頂きます。 半分に切るとお肉を詰めに…

【血行促進!】豚肉とねぎのワサビマヨ和え。

こんにちは!先日買った「セセリ」がどこを探しても見当たらず何も手に付かないotteです。 白ネギの緑色の部分にはβカロテンが 白い部分には硫化アリルという成分が多く含まれているんで 捨てる部分はプライドくらいです。何のや ネギときゅうりだけやったら…

玉ねぎの栄養と効能。冷凍はできる?選び方と保存方法。

玉ねぎの栄養と効能。冷凍はできる?選び方と保存方法。 ヨーロッパでは紀元前から栽培されてきた玉ねぎですが、日本で本格的に栽培され始めたのは明治時代からで比較的新しい部類に入るお野菜。そんな玉ねぎにはどんな栄養や効能があるのでしょうか。 玉ね…

【若返り!】アーモンドパウダーで豆苗のアーモンド和え

こんにちは!otteです。 胡麻和えならぬアーモンド和え。 和え衣のごまを誰もいぬ間にアーモンドパウダーへとすり替えたものです。 あかん事したみたいに言いなさんな お菓子作りをしていると余りがちなアーモンドパウダー。 これもお菓子以外に料理に利用で…

クリスマスにはチーズフォンデュ。期待できるチーズの効能と組み合わせ。

こんにちは!otteです。 もうすぐクリスマスですね。 気持ちはクリスマスを通りこして大掃除どないしようと年末のスケジュールが気になる今日この頃ですが、子供は指折り数えて待っています。 クリスマスのメニューの中でも息子が大好きなのがチーズフォンデ…

【肥満防止】白菜と干ししいたけのうま煮

こんにちは!otteです 冬になると白菜が安かったり、お裾分けしてもらったりしてたっぷり使えるんで白菜メニューも多くなりまする。その語尾おかしいやろ 干しシイタケを使うと良いおダシが出て旨味が増す一品なんで良かったら作ってみておくんなまし。だか…