オッテのココカラkitchen

素材の栄養と効能を知って『ココろ』と『カラだ』が元気になる料理とお菓子を

ねぎの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。

ねぎの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。 昔から薬効成分があるとされているネギ。 種類は500種類以上もあり 関東では根深ねぎ、関西では葉ねぎが主流でした。 今ではどちらも全国的に流通しているネギですがさかのぼること、奈良時代より日本に…

【ダイエット効果】レンジで1発。身体に良くて簡単副菜。切り干し大根とめかぶのネバネバ和え

こんにちは!otteです。 納豆もオクラももずくも大好きなんで かなり粘り強い性格です。 関係ないやろ 今回は身体に良いネバネバ系の1つ、めかぶを使って作りました。 味付けもずくではなく味のついてないもので。 めかぶを絡める事で喉越しもよく、切り干し…

ししとうがらしの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。

ししとうがらしの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。 とうがらしの仲間の獅子唐辛子。 青唐辛子のひとつでピーマンと同様辛味のない品種です。 栽培時期や水不足などの天候状態、環境のストレス、辛み種との自然交配なんかの要因で辛くなってしま…

【お腹のお掃除】旬の食材で常備菜。柔らか新ごぼうとしいたけのサッパリ南蛮漬け

こんにちは!otteです。 ごぼうといったら冬のイメージ。 そんなごぼうと収穫時期が異なる新ごぼう。 その食感は柔らかくて香りもよく、一般的なごぼうとはまた違った風味を楽しむことができます。 そんな新ごぼうが手に入ったのハラリと片栗粉をまぶしカラ…

夙川にある人気ベーカリー。コンセントマーケット。

夙川にある人気ベーカリー。コンセントマーケット 兵庫県西宮市にあるめっちゃ美味しいお気に入りのパン屋さんです。 店内は小さく3、4人入ったら見回るのに気を使うレベルですがそんなスペースに沢山のパンたちが並べられています。 www.instagram.com 夙川…

【むくみ防止】簡単副菜。レンジ蒸しなすのごま浸し

こんにちは!otteです。 レンジで蒸す簡単な蒸し茄子で以前は冷やし鉢をご紹介させて頂きましたが 今回はゴマダレバージョンです。 関連記事 www.otte515.com 【むくみ防止】簡単副菜。レンジ蒸しなすの胡麻浸し 〈材料〉 なす 3〜4本 ●出汁 80ml ●しょうゆ …

【疲労回復】旬を味わって。たけのこと梅干しのきんぴら

こんにちは!otteです。 1本の中でも場所によって食感が違うたけのこ。 穂先の方が柔らかく、根元は歯ごたえを楽しめます。 ちなみに私は根元のゴリゴリした食感が好き。 パンもヘタが好きやし、キャベツも芯が好きやし、 エビもシッポまで食べる変わり者で…

【美肌効果】塗って焼くだけ!甘長の甘味噌焼き

こんにちは!otteです。 うちは皆おかずを良く食べるんでこういうトースターで出来て簡単に増やせる1品は時間短縮にもなるし、洗い物も出ないし、簡単やし、それでいて美味しいって神です。毎日出してもえぇわ、 と思うくらい手間なしでお気軽メニューです…

さやいんげんの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法

さやいんげんの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。 ほとんどが水分で低カロリー野菜。 収穫期間が長く1年に3度収穫できることから「3度豆」や「4季豆」とも呼ばれている野菜です。 そんなさやいんげんにはどの様な栄養や効能があるのでしょうか。…

【ヘルシーかさ増し】豚ミンチとこんにゃくの肉あん

こんにちは!otteです。 豚のひき肉に細かくしたこんにゃくを足しました。かさ増し効果もあり、カロリーダウン効果もあり、めっちゃヘルシーな肉あんです。 良かったら作ってみてくださいね。 【ヘルシーかさ増し】豚ミンチとこんにゃくの肉あん 〈材料〉 豚…

【美容効果】何でもかけて。さっぱり爽やかレモンオニオンドレッシング

こんにちは!otteです。 抗酸化作用が強いビタミンCの宝庫、レモン。 昔ザ・テレビジョンの表示を飾る芸能人は何でレモン持ってたんやろうかと思いながら作りました。 何の疑問や そして私もレモンを持って微笑んでみました。 誰にやねん lemonっていう雑誌…

きゅうりの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。

きゅうりの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。 体の熱を下げてむくみを改善してくれるきゅうり。 漢字で書くと「胡瓜」と書きますが 完熟させて黄色い状態になってから食べていた江戸時代頃までは「黄瓜」書かれていました。 胡瓜の「胡」は胡桃…

【国産小麦100%のお店クランツ】伊丹でおすすめのベーカリー

こんにちは!otteです。 兵庫県伊丹市にあるkranz本店。 ここのパン屋さんは国産小麦100%、無農薬や有機野菜を使用した素材にこだわったパン屋さんです。 身体に優しい素材を厳選して作られたパンなので小さなお子様にも安心ですね。 クランツ本店とは 人気…

【美肌効果】パリパリ食感。スナップエンドウの白和え

こんにちは!otteです。 白和えはよく食べるんですが、だいたい具がお決まりやったりして。 ほうれん草やったりほうれん草やったり、、そしてほうれん草やったり、、 ほうれん草ばっかりか 今回は豆腐の食感に反したパリパリした食感が特徴のスナップエンド…

【老化防止】茹で鶏とパプリカのさっぱりマリネ

こんにちはotteです。 なんとか老化を食い止めるべく、老化防止メニューを作りました。 切羽詰ってる 最近陽射しがきつくなってきて、今でこんなんやったら真夏どうするんっていう程の紫外線。 外からの紫外線対策も必要ですが、中からもどんどんアプローチ…

【ストレス解消!】クレソンのわさび醤油和え

こんにちは!otteです。 肉料理とかに添えられる事の多いクレソン。 添えられてばっかりやないか!クレソンの声 生で食べるよりも茹でる事でカサも減ってたっぷり食べられるので これはオススメです。 程よい苦みが特徴的で、それにわさびを効かせた副菜です…

レタスの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。

レタスの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。 ほとんどが水分で低カロリーなレタスですが、少しずつバランス良く栄養が含まれています。 他の野菜にくらべてカリウムの含有量が少ないのでカリウム制限のある腎臓病の方にもオススメの食材です。 そ…

【ストレス撃退】カシューナッツドレッシングでキレイになれる砂肝サラダ

こんにちはotteです。 お肉も野菜も一緒に摂れてサる美容サラダに キレイの大敵、ストレスを撃退してくれるドレッシングをかけずして何かけるねんサラダです。 ネーミング長くなってる サラダだけやったらちょっと物足りないそんな時、ヘルシーな砂肝をプラ…

【高血圧予防】ダブル乾物。切り干し大根と高野豆腐の卵とじ

こんにちは!otteです。 乾物って日持ちがする上、栄養価も高いし、 あと1品欲しい時の神食材。 とりあえず、切り干し大根、高野豆腐、ひじき、あたりは常時出待ちしております。 そして今回は干すことによって栄養がぎゅっと凝縮された切り干し大根と高野豆…

【血栓予防】常備菜。アレンジ豊富な玉ねぎ味噌

こんにちは!otteです。 ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか。 どこかにお出かけしても帰ってきてからパパっと出せる常備菜は何かと便利です。 あれこれイチから用意しなくて良いし、アレンジ効く常備菜やったら「またコレか」って思われなくてす…

とうもろこしの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。

とうもろこしの栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。 食物繊維が豊富なとうもころし メイか 米や小麦と同様、主食として重宝されている食材です。 そんなとうもろこしにはどんな栄養や効能があるのでしょうか。 とうもろこしの栄養と効能。冷凍はで…

【美容効果】夜食にも最適。糸こんにゃくの豆乳トマトスープ

こんにちは!otteです。 夕食のタイミングがずれたり、変な時間にお腹がすいてきたり、そんな時に食べると罪悪感を持ってしまったり、翌朝に影響したりして食べようかどうしようかと悩むときがある、そんな日にオススメなヘルシーメニューです。 ダイエット…

【肝臓病予防】これでもか!生姜たっぷり、玉ねぎとふっくらレバーの甘辛煮

こんにちは!otteです。 レバーの中でもクセが少なく低カロリーな鶏のレバー、我が家では良く使う食材。 レバー鉄子と名付けたいくらい、鉄分といえばレバー。 鉄道好きかと思うわ 下処理しないとあかんかったり、ふっくら炊くんが難しかったりするレバーで…

【カルシウム補給】味付きじゃこでお手軽ふりかけと栄養検査キット~ビタノート~

こんにちは!otteです。 自分はどれだけ栄養が摂れているのかふと気になり、気になりだすとかなり気になり かなり気になってきて夜も眠れなくなってきました。 気になり過ぎやろ 病院で検査してもらうほどでもなく簡単に調べられる物はないのかと思っていた…

【乳製品、動物性脂肪不使用】ラムレーズンの豆乳ココナッツゼリー

こんにちは!otteです。 大好きなココナッツと大好きなラムレーズンを組み合わせてスイーツを作り、めっちゃ大好きになった1品。 大好き×大好きで大嫌いにはなろんやろ 口当たりがよくてココナッツの風味の中にラムレーズンがジュワリ。 甘過ぎずさっぱりと…

【健康おつまみ】カリカリサクサク。止まらない美味しさ。味付け油あげのオーブン焼き

こんにちは!otteです。 失敗から生まれた1品。 ほんまは油あげを袋に開きたかったんです。 半分に切ってペロペロとめくっていってたんですが油あげによっては、カポッと開いてくれるのもあれば、中の豆腐が右にも左にもいってくれなくてめっちゃくっついて…

【老化防止】レンジで1発。コリコリ病みつきエリンギの肉巻き

こんにちは!otteです。 きのこ類の中でもエリンギって歯ごたえがあって食べごたえがあってめっちゃ好きな1本です。 本数単位か 輪切りにして普通に両面ジュッと焼いてお醤油やポン酢で頂くだけでも美味しくて大好きです。 そんなエリンギにひと手間お肉を巻…

【疲労回復】切って浸けるだけの簡単常備菜。蜂蜜を使ったまろやか酢しょうが 

こんにちは!otteです。 薬効の高い香味野菜、しょうがを使って刻んで浸けとくだけの簡単常備菜です。 食材は生姜オンリー。 あとは酢と蜂蜜と塩さえあれば出来上がるし、自由自在にアレンジできる万能さ。 なんやったらお湯で割ってドリンクにして飲んでも…

栄養価抜群のレバー。レバーの成分や特徴と処理方法。 

栄養価抜群のレバー。 レバーの成分や特徴と処理方法。 レバーってどこの部分?栄養は? 注目成分 レバーの特徴 牛レバー 豚レバー 鶏レバー レバーの下処理 レバーってどこの部分?栄養は? スーパーなんかでも安価に手に入れられるレバーですが、栄養とき…

【栄養価倍増】便利なトマト缶で洋風切り干し大根のトマト煮

こんにちは!otteです。 春になると新しい環境になったり、季節の変わり目で身体や心も少し不安定になり気味。 我が家の息子たちも体調不良が続いて病院通いの日々です。 新学期の学校行事や毎日の通院、それに加え仕事に行くというハードスケジュールな日々…