オッテのココカラkitchen

素材の栄養と効能を知って『ココろ』と『カラだ』が元気になる料理とお菓子を

きのこ

【美肌効果!】栄養丸ごとピーマンの肉詰め

こんにちは!otteです。 7歳の息子によくリクエストされるピーマンの肉詰めを今回は1つ丸ごとダイナミック仕立てで作りました。 ピーマンの種やわたには皮の10倍もの血液サラサラ成分が含まれているので 捨てずに丸ごと頂きます。 半分に切るとお肉を詰めに…

【肥満防止】白菜と干ししいたけのうま煮

こんにちは!otteです 冬になると白菜が安かったり、お裾分けしてもらったりしてたっぷり使えるんで白菜メニューも多くなりまする。その語尾おかしいやろ 干しシイタケを使うと良いおダシが出て旨味が増す一品なんで良かったら作ってみておくんなまし。だか…

【ホワイトソース代用】ヘルシー豆腐クリームでじゃがいもグラタン

こんにちは!otteです。 ホワイトソースってバター溶かして小麦粉入れて、牛乳入れて~って結構手間で最後「あ、だまなった」ってオチ。別にオチちゃう この豆腐クリームは、バターも小麦粉も牛乳もケチャップもマヨネーズも砂糖も醤油も入れてません。初め…

【老化防止!】牛肉と白菜のすき煮~関西風~

こんにちは!otteです。 みんなでお鍋囲ってすき焼きするのは美味しいし楽しいんですが、 気軽にすき焼き食べたい時に作れる関西風のすき煮です。 お鍋でする時は、砂糖ジャッと入れてしょうゆガバっと入れて、あとはお野菜から出てくる水分で薄くなったら足…

しいたけの栄養と効能。冷凍保存はできる?選び方や保存方法。

こんにちは!otteです。 しいたけの栄養と効能。選び方や保存方法。 サツマイモにも匹敵するほどの食物繊維が豊富なしいたけ。 そんなしいたけにはどんな効果があるのでしょうか。 しいたけの栄養と効能。選び方や保存方法。 しいたけの栄養と効能 【栄養】 …