オッテのココカラkitchen

素材の栄養と効能を知って『ココろ』と『カラだ』が元気になる料理とお菓子を

大根

【自家製干し野菜】旨味と栄養アップ。歯ごたえ抜群。干し野菜とほうれん草の胡麻和え 

こんにちは! 洗濯物干さんと野菜干してるotteです。 使い切れへんほどの野菜があったら冷凍も良しですが干すのもオススメ。 あっという間に小さくなって置いとけます。 場所の問題か 干したお野菜はほんまに甘みが増してびっくり。 是非びっくりしてくださ…

【食欲増進】常備菜。ご飯のお供に大根のハリハリ漬け

こんにちは!otteです。 白ごはん好きな方にはオススメの ご飯が進んで仕方がない常備菜です。 生の大根から作るハリハリ漬け。 大根が沢山あったら是非作ってみてもらいたい ご飯のお供です。 良かったら1度作ってみてください。 【食欲増進】常備菜。ご飯…

【自家製】パリパリ食感!汁まで美味しい福神漬

こんにちは!otteです。 なんともめでたいネーミングなんやろうと思う福神漬。 小さいころから好きでカレーより好きです。 安上がりな人 先日、7歳の息子が福神漬が好きやと言うんで早速作りました。 材料をご覧ください。 福神さん4人しかおりません。 でも…

【美肌効果】牛と根菜のしゃぶしゃぶ〜みぞれポン酢和え〜

こんにちは! シナモンパウダーを買いに行って、帰って見たらターメリックやったotteです。 大根おろしとポン酢イコール間違いない組み合わせメニューです。 ポン酢のさっぱり感と大根おろしのすっきり感がめっちゃ合うので お肉もモリモリ頂けますよ。 【美…

【消化吸収の促進】グルテンフリー!米粉のカリカリモッチリ大根餅

こんにちは!otteです。 まだお嬢ちゃんと呼ばれていた年齢の頃、神戸の南京町で食べた大根餅が衝撃的に美味しくてそれから年に1回くらい食べてます。 たいした事あらへんやないか 大根が余った時とか、野菜室でくたびれてる大根を発見した時とか1品になるの…

【動脈硬化予防!】包丁要らず。丸ごとピーマンのおろし煮

こんにちは!otteです。 めっちゃ大胆料理ですが、ピーマンを丸ごとペロッと食べられて、お勧めな一品。 それもピーマン切る事なくそのままお鍋にドボンです。 大根すりおろす筋力をあえて使わず私はいつもこれにお任せ。 筋力使いなさい レコルト カプセル…

大根の栄養と効能。冷凍は出来る?選び方や保存方法。

大根の栄養と効能。冷凍は出来る?選び方や保存方法。 日本でも古くからお馴染みの大根。 「春大根」「夏大根」「冬大根」と大別され 春と夏は辛みが、冬は甘みが強くなります。 日本各地にさまざまな種類があって 市場に一番多く出回っている「青首大根」 …

【捨てないで!ビタミンCが豊富!】大根皮のきんぴら

こんにちは!otteです。 大根の皮、捨ててますか? わたしは勿体ない精神旺盛なので、たいてい食べれるところは食べています。 勿体ないからかい お野菜って捨てている部分の方が栄養多かったりするんですよね。 マクロビオティックにも「一物全体」という簡…

【ダイエット向き!高タンパクで低脂肪!】大根と蒸しホタテの中華煮

こんにちは!otteです。 大根の辛い方、どっちやったっけ っていつも考えてしまいます。 上の方が甘みが強くて水分が多く、下にいくほど辛みが強く水分も少なくなっていくんですね。 うえあま、したからって覚えたらえぇか。 そのまんまや なのでお料理も上…