オッテのココカラkitchen

素材の栄養と効能を知って『ココろ』と『カラだ』が元気になる料理とお菓子を

常備菜

【貧血予防】絶品常備菜。ニラたっぷり。ニラしょうゆ味噌。

こんにちは!otteです。 ニラがたくさん手に入ったんで美味しいうちにどうしようかなぁと三日三晩考えた末、常備菜を作りました。 考え過ぎや かけたり乗せたり和えたりと万能で ニラを刻んで調味料と混ぜるだけという 簡単さです。 良かったら作ってみてく…

【ダイエット効果】常備菜に。キャベツのピクルス~カレー風味~

こんにちは!otteです。 何の変哲もないキャベツがちょっと手を加えただけでめっちゃ使える1品になります。 何の変哲もないてなんや(キャベツの声) 酸味があってサッパリとした付け合せにもなるし 色んな食材と和えて、お口直しの1品にもなります。 酸味を加…

【食欲増進】常備菜。ご飯のお供に大根のハリハリ漬け

こんにちは!otteです。 白ごはん好きな方にはオススメの ご飯が進んで仕方がない常備菜です。 生の大根から作るハリハリ漬け。 大根が沢山あったら是非作ってみてもらいたい ご飯のお供です。 良かったら1度作ってみてください。 【食欲増進】常備菜。ご飯…

【高血圧予防】便利な常備菜。とろとろ食感!わかめのとろろ和え

こんにちは!otteです。 お味噌汁にわかめがたっぷり入ってるとテンション上がるくらい好きな海藻。 玉ねぎも入ってたら言うことないわ 食物繊維も豊富で低カロリー、その上満足感もありダイエット食材にもよく 利用されます。 そんなわかめに味付けして和え…

【万能常備菜】美容健康に効果絶大!酢玉ねぎでアレンジ4種

こんにちは!otteです。 昨日ご紹介させて頂いた 酢玉ねぎを使ってのアレンジバージョンです。 酢玉ねぎは血液サラサラ効果や疲労回復 ダイエットに効果的で 体を老化させる物質AGEを溜めにくくするとされています。 そのままちょっとした箸休めに食べても美…

【美容健康万能常備菜】 切って漬けるだけ。酢玉ねぎで血液サラサラ効果

こんにちは!otteです お酢って身体に良いし毎日でも取り入れたい食材の1つ。 美容にももってこいで、どんとこいな調味料です。 そんなお酢を使っためっちゃ便利な常備菜。 しかも玉ねぎ切って漬けとくだけという簡単で応用の効く1品なんで良かったら作って…

【ひじきと玉ねぎのマリネ】で簡単常備菜。アレンジ5種

こんにちは!otteです。 昨日に引き続き、ひじきと玉ねぎのマリネで副菜を作りました。 仕事から帰ってきたらバタバタして夕飯をゆっくり作る時間がなかったり、 なんかあと1品欲しいわと思ったり、 とにかく簡単で、手早く出来るメニュー。 常備菜さえ用意…

【血栓予防】便利な常備菜!ひじきと玉ねぎのマリネ

こんにちは!otteです。 乾物ってストックしてるとあと一品作りたいときにめっちゃ便利なアイテム。 たいてい、ひじきと切り干し大根、高野豆腐あたりはスタンバイしてもらってます。 でも、何かと「〜煮」にされてしまう乾物たち。 今回は視点を変えて、ス…

【風邪のひき始めに】ドリンク、お菓子、料理に万能!常備品にハチミツジンジャー

こんにちは!otteです。 生姜、蜂蜜と聞いて身体に悪いわけないやないかという組み合わせ。 寒気がするというのは身体がウイルスと戦っていて、これから熱出ますよーというサイン。 こういう時は身体の外からも内からも温めるのが効果的です。 ゾクゾクする…

【脂肪燃焼】辛党必見!具沢山の手作りラー油

こんにちは!otteです。 うちはまだ刺激物は食べない1歳と7歳とカレーも甘口、辛いの苦手なパパなんで、私しか手出さへんやないかーい。とわかりきっているメニューです。 私は料理作るのって食べてくれる人がいて、どんな感想がもらえるかがいつも楽しみで…

【老化防止】砂糖不使用!スーパーフードで甘み付け。常備菜にデーツくるみ味噌

こんにちは!otteです。 つけ味噌はつけ味噌でも今回は砂糖を使わないつけ味噌です。 私は毎日欠かさず朝食にデーツを食べているんですが、意味はありません。 ないんかい 気がついたら習慣になってて、なくなりそうになったら買いに行かなあかんわと思い買…

【自家製】パリパリ食感!汁まで美味しい福神漬

こんにちは!otteです。 なんともめでたいネーミングなんやろうと思う福神漬。 小さいころから好きでカレーより好きです。 安上がりな人 先日、7歳の息子が福神漬が好きやと言うんで早速作りました。 材料をご覧ください。 福神さん4人しかおりません。 でも…

【冷え性改善】万能常備菜。生姜の佃煮

こんにちは!ガリが大好きotteです。 身体を温めてくれる効果のある生姜は寒さの厳しい今の季節にはもってこい。 寒気があったり節々が痛む風邪にも有効で解熱作用もあったりします。 私は冷え性で胃が弱いんですが、そんな症状にも生姜は良くて 血行改善し…

【むくみに効く】ドリンクもオススメ!黒豆の蜂蜜酢漬け

こんにちは!otteです。 黒豆も煮ると手間のかかるもんですが、これは生の豆を煎って蜂蜜とお酢の調味液に漬けるだけというめちゃめちゃ簡単なもの。 しかも黒豆もお酢も蜂蜜も身体に良い素材ばっかりです。 1日10粒くらいずつ、毎日継続して食べるのがオス…

【食物繊維たっぷり!ダイエットに効果的】押し麦の和風グラノーラ

こんにちは!otteです。 グラノーラって聞いたら牛乳をかけたり、ヨーグルトにかけたりして食べるヤツをイメージしますが、今回は食物繊維たっぷり食材を使って和風グラノーラを作ってみました。 味噌風味で作ってるんで毎日の食事に取り入れやすいし、白ご…

【二日酔い予防!】ごはんのお供にあさりのしぐれ煮

こんにちは!otteです。 二日酔い予防にも!ご飯がすすむよあさりのしぐれ煮 長年パン派やったわたしが、最近はごはんをよく食べるようになりました。 今まで、1日3食パンでも平気やったのに。 3食パンであと2食はごはんやねん。とかちゃいますよ1日5食…

【捨てないで!】栄養満点。芋のツルの佃煮

こんにちは!otteです。 実家の畑第2弾。 お芋が取れたのでお芋と一緒にもらってきた「芋のツル」 さつまいもの茎の部分です。 ここにも栄養があって、捨てるのは勿体ない部分です。 葉っぱと茎の部分をチョッキンチョッキンとハサミで切っていきます。 めっ…

【常備菜】まいにちのごはんのお供にごぼう味噌

こんにちは!otteです。 食物繊維たっぷり!おなかもスッキリ!ごはんのお供、ごぼう味噌 ごぼうって土を落としたり、皮をそげ落としたり、あく抜きしたりって 手間がかかりますよねー。 でもごぼうって皮においしさが詰まっていて、その手間は栄養減らして…