オッテのココカラkitchen

素材の栄養と効能を知って『ココろ』と『カラだ』が元気になる料理とお菓子を

玉ねぎ

【血液サラサラ効果】切り方で血液サラサラ成分アップ!玉ねぎ1つで絶品ひと皿。シンプル過ぎる玉ねぎのソース炒め。

こんにちは!otteです。 これはもう簡単過ぎて高ら笑いが止まりません。 なんで高ら笑いやねん レシピと名乗る程の者ではないんでメニュー名に思い切り悩みました。 そして悩んだ末これかというそのまんまのメニュー名です。 美味しいんで息子も大好きなひと…

【肥満防止】旨味たっぷり。むき身で簡単。アサリと玉ねぎの卵とじ

こんにちは!otteです。 汁にパスタにご飯にと〜 圭子の夢は夜開くか なんでもござれの万能貝。 鶏でもちくわでもお麩でもグリンピースでもなんでも卵でとじたら美味しいですが、その中でもあさりちゃんはええダシ出してくれます。 アサリの旨味と玉ねぎの甘…

【疲労回復】ヘルシーな豚肉を使って。豚と玉ねぎのたっぷり汁飯

こんにちは!otteです。 疲労回復効果では定番の豚と玉ねぎ。 そんな豚と玉ねぎの組み合わせを使って つゆだくだくだくだく豚丼です。 どんだけだくだくやねん 牛よりもさっぱりしていて、玉ねぎの甘みが豚肉とよく合います。 我が家はパパや最近食欲旺盛の…

【ベジサンド】〜マクロビ〜ボリューム満点! フムスのヘルシーサンドイッチ

こんにちは!フムスかスムフかムフスかいつまで経ってもよくわからんotteです。いちいち合ってたっけ?と調べるわ。マスカラとマラカスと間違えそうになるくらい不安やわフムスとは中近東てポピュラーなひよこ豆をペーストにした伝統料理で、ひよこ豆には動…

【ストレス疲労に】塩ヨーグルト使用。マヨネーズ不使用のタルタルソース

こんにちは!otteです。 美容健康に良くて万能に使える塩ヨーグルトを使ってタルタルソースを作りました。 塩ヨーグルトってヨーグルトに塩を混ぜて水切りするだけの簡単さ。 そんな塩ヨーグルトを使ったタルタルソースは マヨネーズ使用のものとは違って さ…

【万能常備菜】美容健康に効果絶大!酢玉ねぎでアレンジ4種

こんにちは!otteです。 昨日ご紹介させて頂いた 酢玉ねぎを使ってのアレンジバージョンです。 酢玉ねぎは血液サラサラ効果や疲労回復 ダイエットに効果的で 体を老化させる物質AGEを溜めにくくするとされています。 そのままちょっとした箸休めに食べても美…

【美容健康万能常備菜】 切って漬けるだけ。酢玉ねぎで血液サラサラ効果

こんにちは!otteです お酢って身体に良いし毎日でも取り入れたい食材の1つ。 美容にももってこいで、どんとこいな調味料です。 そんなお酢を使っためっちゃ便利な常備菜。 しかも玉ねぎ切って漬けとくだけという簡単で応用の効く1品なんで良かったら作って…

【便秘改善】素材が生かされる優しい味付け。きくらげと豚の卵炒め

こんにちは!otteです。 今回の味付けはきくらげを薄味で煮て 他の炒めた具材に絡めただけの 簡単なんか手間なんかどっちやねん というメニューです。 ただ、味付けが濃くならないだけに 素材の味が生かされてて間違いなく美味しいです。 きくらげのぷりぷり…

【血栓予防】便利な常備菜!ひじきと玉ねぎのマリネ

こんにちは!otteです。 乾物ってストックしてるとあと一品作りたいときにめっちゃ便利なアイテム。 たいてい、ひじきと切り干し大根、高野豆腐あたりはスタンバイしてもらってます。 でも、何かと「〜煮」にされてしまう乾物たち。 今回は視点を変えて、ス…

【老化防止】スパイシー!綺麗になれる人参のキーマカレー

こんにちは!otteです。 たまにカレーが食べたくなるんですが、カレールーと私の胃は相性が悪いらしく 胃もたれをおこしてしまいます。 食べ過ぎちゃうんか そんな時はカレー粉を使ってキーマカレーを作るんですが、 このキーマカレーはすりおろした人参をた…

【疲労回復】オクラと豚肉のスパイシーカレースープ

こんにちは!otteです。 疲れたわ、、と思った時におすすめなこちらのカレースープ。 私は昔から胃痛や胃もたれに悩まされる事が多く、カレールーもなかなかのツワモノ。 食べると胃もたれを起こしやすいんですが スパイスで作ったカレーはイケるのでこのス…

【生活習慣病予防】ごぼうと玉ねぎの豆乳スープ

こんにちは!otteです。 中国では昔から利尿作用のある薬として使われていたごぼう。 食感も風味も大好きなお野菜です。 不溶性食物繊維、水溶性食物繊維の両方を豊富に含んでいて整腸作用や動脈硬化予防にも有効です。 そんなごぼうにはコレステロールを排…

【風邪予防】鶏レバーの中華風煮

こんにちは!otteです。 食べるものをチョイスする時って好きやし美味しいってわかり切ってる同じ物をいつも注文する派ですか。 他の食べてみたら美味しいかもわからへんから今日はこれ食べてみようと挑戦する派ですか。 私はどちらかというと同じのばっかり…

玉ねぎの栄養と効能。冷凍はできる?選び方と保存方法。

玉ねぎの栄養と効能。冷凍はできる?選び方と保存方法。 ヨーロッパでは紀元前から栽培されてきた玉ねぎですが、日本で本格的に栽培され始めたのは明治時代からで比較的新しい部類に入るお野菜。そんな玉ねぎにはどんな栄養や効能があるのでしょうか。 玉ね…

【ホワイトソース代用】ヘルシー豆腐クリームでじゃがいもグラタン

こんにちは!otteです。 ホワイトソースってバター溶かして小麦粉入れて、牛乳入れて~って結構手間で最後「あ、だまなった」ってオチ。別にオチちゃう この豆腐クリームは、バターも小麦粉も牛乳もケチャップもマヨネーズも砂糖も醤油も入れてません。初め…

【脳の活性化に効果的】あっさり味のヘルシー豚じゃが

こんにちは!otteです。 ここにジャガイモがあったので、そこに豚肉があったので豚じゃがを作りました。 豚とじゃがいもの組み合わせは脳の活性化によくて良い組み合わせなんです。 我が家は肉じゃがを豚と決めてる訳ではないですが、ビタミンB1が豊富で疲…

【動物性食材ゼロ!マクロビオティック】ボリューム満点でヘルシーなソイベジバーガー

こんにちは!otteです。 先日とあるイベントに出かけた時に食べた野菜バーガーがめっちゃ美味しくて。 美味しい物を頂くと、どうやって作ってるんやろ、何が入ってるんやろ、と黙って食べてたらええものをあれこれ考えてしまうクセがあって。 その時もかぶり…