オッテのココカラkitchen

素材の栄養と効能を知って『ココろ』と『カラだ』が元気になる料理とお菓子を

白菜

【動脈硬化予防】具沢山。野菜たっぷり。豚と白菜のうま煮

こんにちは!otteです。 白菜が沢山あって、水炊きし尽くした週におすすめの白菜脱マンネリメニュー。 白菜以外のお野菜も豊富で野菜不足してる時なんかにもおススメです。 白菜の甘みときくらげの食感、春雨の喉ごし、あっさりした塩味のご飯が進む1品です…

【利尿作用に!】めっちゃ簡単。白菜のお手軽浅漬け〜柚子風味〜

こんにちは!otteです。 お米しかない時とかにちょっとあれば嬉しい一品。 お米しかないってどんな日やねん 自分で作ると塩分も好みの濃さに調節できるし、色んな化学調味料や保存料も入ってないので安心して食べられます。 このレシピも塩分抑えめで作って…

【肥満防止】白菜と干ししいたけのうま煮

こんにちは!otteです 冬になると白菜が安かったり、お裾分けしてもらったりしてたっぷり使えるんで白菜メニューも多くなりまする。その語尾おかしいやろ 干しシイタケを使うと良いおダシが出て旨味が増す一品なんで良かったら作ってみておくんなまし。だか…

白菜の栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法。

白菜の栄養と効能。冷凍はできる?選び方や保存方法は。 冬の鍋には欠かせない白菜。 キャベツよりも糖質が少なくて低カロリーなお野菜です。 冬の養生三宝と言われる食材は豆腐、大根、そして白菜をさしていて精進料理には欠かせない食材です。。 そんな白…

【老化防止!】牛肉と白菜のすき煮~関西風~

こんにちは!otteです。 みんなでお鍋囲ってすき焼きするのは美味しいし楽しいんですが、 気軽にすき焼き食べたい時に作れる関西風のすき煮です。 お鍋でする時は、砂糖ジャッと入れてしょうゆガバっと入れて、あとはお野菜から出てくる水分で薄くなったら足…

【高血圧予防!】和風仕立て。白菜ときくらげのだし煮

こんにちは!otteです。 コリコリした食感のきくらげ。 薬膳的には血液に栄養を与える食材として使われています。 きくらげって漢字で書くと「木耳」なんですね。 木に耳生えてたら怖いわ。 そういう由来じゃないやろ 【高血圧予防!】和風仕立て。白菜とき…

【クリーミーで優しいお味!】豚と白菜の豆乳味噌クリーム煮

こんにちは!otteです。 先日、白みそを買ったんですが、白みそってそんな頻繁に使うものでもないのでどうも余らせがち。 冷蔵庫の上の段の奥の方に入れてしまったらもう終わりです。終わりではない そんな白みそを使って、優しいお味の豆乳味噌煮を作ってみ…