オッテのココカラkitchen

素材の栄養と効能を知って『ココろ』と『カラだ』が元気になる料理とお菓子を

【食物繊維たっぷり】ざっくざくの歯ごたえオートミールクッキー

こんにちは!otteです。

 

このクッキーは去年のクリスマスに息子がサンタさんへ作ったクッキーなんですが、ザクザクタイプのクッキーで冷蔵庫に休ませたり、型抜いたりする手間もなく簡単なんでオススメです。

 

それぞれ計量が面倒くさいかもしれませんが、クッキー食べたい一心で頑張ってみてください。一心不乱に

 

【食物繊維たっぷり!】ざっくざくの歯ごたえオートミールクッキー

 


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〈材料〉

○薄力粉 70g

○強力粉 30g

○ベーキングパウダー(アルミフリー)小1

○岩塩 ひとつまみ〜お好み

オートミール 60g

▲豆乳 20g

▲レーズン 40g

□くるみ 10g

□かぼちゃの種 10g

□ココナッツファイン 10g

菜種油 40g

●甜菜糖 50g

●水25ml

バニラエクストラクト 小1/4

(バニラエッセンスを使う場合2、3滴)

 

〈作り方〉

1.レーズンは豆乳につけてレンジで15秒程温めてふやかしておく
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2.□の材料は合わせておく(くるみは粗めに砕いておく)
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3.○の材料をふるい、そこへオートミールも合わせる
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4.甜菜糖と水を鍋にかけて砂糖を溶かしシロップを作る

5.菜種油と4.と豆乳でふやかしたレーズン、バニラエクストラクトを入れて乳化させる
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バニラエクストラクト
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6.3.に5.を入れて粉っぽさがなくなるまでひとまとめにする
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7.合わせた2.を入れる
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8.生地を丸めた後に手のひらで押し潰すようにプレス(薄い方がよりザクザクします)
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9.180度のオーブンで15分焼く
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出来上がり
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〈ポイント〉

■お塩は普通の塩でも良いですが岩塩の方が、食べた時のガリっとした塩気とクッキーの甘みがなんとも言えず美味しいです。

■生地を丸める段階で粉っぽくてまとまらない事態が起こっても深呼吸して豆乳を少しずつ足してください。

入れ過ぎたらベチャベチャなるのでここは慎重に少しずつです。

 

なんぼほど工程あるねんって感じですが、また作ってでも食べたくなるクッキーでこのクッキー作ってからと言うもの他のクッキーもちょこちょこ食べてます。

食べてるんかい

 

①まず食感が楽しくてヒゲダンスしたくなります。

ウソやろ

②次に、隠し塩。もはや隠れてません。

塩クッキーと名付けても良いくらい岩塩のガリガリ感とクッキーのガリガリ感。

ガリガリ君好きは絶対ハマるわ。

ガリガリマニアか

③そしてなんと言っても素材1つ1つの栄養価。身体に優しく美味しい


使用したオートミール

 

オートミール

オーツ麦を蒸してローラーでフレーク状にしたもの。
食物繊維がたっぷりで良質なタンパク質ビタミン鉄分が豊富に含まれいます。
 そのまま牛乳やヨーグルトをかけても食べれる事ができるし、お出汁で炊いてお粥としても食べれます。料理や離乳食にも活用できて便利なアイテムです。

 

バニラエクストラクト

バニラエッセンスとは違って、バニラビーンズを直接アルコールにつけて香りを出したもの。
濃度が低めなのでバニラエッセンスよりも多めに使用します。

 

くるみ

不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、脳の老化防止に有効。
また油分が腸を潤し便秘解消にも。

 

レーズン

鉄分が豊富に含まれています。
貧血予防に効果的です。

 

かぼちゃの種

リノール酸が多く、コレステロールの上昇を抑制する効果があります。
他にも骨の発育を助けるマンガンや、味覚を正常に保つ亜鉛も含まれています。

 

ココナッツファイン

ミネラル食物繊維を豊富に含み、抗酸化作用に優れているので美容効果抜群。
老化防止美肌効果に期待できます。
 

ざっと見ただけでも嬉しい効果満載の食材で

オイルや甘味も素材にこだわった贅沢なクッキー。

 ついつい手が伸びる美味しさですよー。

是非作ってみてください。

 

パパのひとこと

「レーズンのとこは美味しい」

 

以上現場からお伝えしました。